Hash browns atau lempeng kentang racik ialah suatu hidangan di mana kentang dicincang, dipotong dadu, dihiris atau diracik sebelum digoreng.[1]Makanan ini mula-mula muncul di Bandar New York pada tahun 1890-an, dan beberapa kawasan (contohnya Tenggara Michigan) di bawah nama home fries. Dalam sesetengah budaya, hash browns boleh merujuk kepada mana-mana penyediaannya, sementara di yang lain, ia merujuk kepada penyediaan tertentu. Ia makanan sarapan lazim di Amerika Utara lagi-lagi secara digoreng atau digril.[2]Di beberapa bahagian di Amerika Syarikat, hash browns khusus merujuk kepada kentang goreng yang diracik atau dicincang dan dianggap sebagai makanan sarapan, sementara kentang dipotong dadu atau kiub dan digoreng juga merupakan hidangan sampingan yang disebut kentang goreng atau kentang goreng rumah (meskipun banyak variasi kentang goreng rumah dimasak separuh sebelum menggoreng). Sesetengah resipi menambah bawang dadu atau dicincang.[2]Hash browns adalah produk yang dihasilkan secara besar-besaran yang dijual bentuk sejuk, beku[3][4] dan bentuk kering.